SEGUNDA SEM CARNE | CONHEÇA O FERRO

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O elemento se manifesta nos alimentos em duas formas diferentes, como ferro inorgânico ou como ferro orgânico.

Independente da sua forma, este mineral é fundamental para que diversas reações químicas aconteçam em nosso corpo.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a deficiência de ferro é a desordem nutricional mais comum no mundo.

Ela ocorre de forma significativa tanto nos países em desenvolvimento quanto nos desenvolvidos. Cerca de 1/3 da população mundial (mais de 2 bilhões de pessoas) tem carência de ferro. Nos países em desenvolvimento, 40% das crianças pré-escolares e das gestantes (na segunda gestação) são anêmicas.

Nas próximas semanas vamos explicar a função do Ferro no organismo, sua necessidade em cada fase da vida, sintomas, alimentação e como melhorar sua absorção.

E para incorporar esse importante elemento na sua rotina, vamos mostrar a receita do Quibe de Abóbora com Amêndoas Defumadas, que, por se apresentar rica em ferro, torna-se uma solução extremante saudável para os dias sem carne.

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Quibe de Abóbora com Amêndoas Defumadas

Ingredientes:

1 kg de abóbora cabotiá com casca;
2 xícaras de trigo para quibe;
1 cebola média descascada;
5 dentes de alho;
3 colheres de sopa de aveia em flocos;
Salsinha e hortelã a gosto;
Sal do Himalaia a gosto;
Páprica picante a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de amêndoas defumadas;
Tempero sírio a gosto.

Instruções de preparo:

Lave a casca da abóbora com auxílio de escova ou esponja, em seguida corte em gomos regulares de aproximadamente 04 centímetros.

Em uma assadeira pequena, forre com papel alumínio e adicione as abóboras, a cebola partida ao meio, os dentes de alho inteiros, as amêndoas e regue com 01 colher de sopa de azeite.

Cubra com papel alumínio fazendo uma trouxinha e coloque em forno pré-aquecido por 40 minutos. Enquanto isso hidrate o trigo em água quente por 30 minutos, esprema bem a água e reserve.

Retire a abóbora do forno e coloque-a juntamente com o alho ainda quentes no bowl e amasse com um garfo partindo a casca da abóbora. Em seguida adicione o trigo hidratado.

Corte finamente a cebola e as amêndoas que foram assadas e adicione à preparação juntamente com os demais temperos.

Finalize adicionando a aveia e mexendo bem. Coloque em forma untada com azeite e regue 01 colher de sopa de azeite sobre o quibe e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Mormaii

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32 Responses to “SEGUNDA SEM CARNE | CONHEÇA O FERRO”

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